Centro de Acopio y Valor Agregado Guachipas
- Nombre completo
- Jael Karina Enriquez
- Ciudad de residencia
- Salta
- País de residencia
- Argentina
- ¿Con qué tipo de actor de identificás?
- Miembro de ONG
- Contanos brevemente sobre vos
- Estudios Universitarios: Contador PublicoTrabajo como miembro fundadora de Fundacion RESOT , fundamentalmente se orienta el trabajo de la organización al desarrollo de proyectos productivos en el marco de la responsabilidad social territorial.También soy asesora de gobiernos locales en el ámbito de la planificación de gobierno y el desarrollo de proyectos,Cuento con basta experiencia en el diseño y dirección de proyectos con impacto socio productivo, ambiental y cultural.Tambien me desempeño como Directora de Cultura y Turismo de la localidad de Guachipas, lo cual me permite trabajar con una industria en la localidad, que apunta al pleno desarrollo sostenible de la actividad.En mi trabajo y campo de acción he logrado interactuar y coordinar con distintas organizaciones e instituciones, conocer las deficiencias de los distintos sectores productivos de localidades rurales y las necesidades socio económicas y ambientales de prioridad. Trabajo en impulsar el Desarrollo sostenible.
- ¿Qué reto aborda tu solución?
- Desafío 1: Mejorar el acceso a mercados por parte de los productores hortícolas
- Descripción de la problemática
- Las provincias argentinas donde el cultivo de hortalizas tiene mayor importancia productiva son Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, Mendoza, Corrientes y Salta. La producción total hortícola es de aproximadamente 8 millones de toneladas, abarcando la actividad una superficie de 600.000 Has. El 20% de la superficie se dedica al cultivo de papa, 30 % a legumbres y el resto a un grupo muy amplio de productos como cebolla, zanahoria y verduras varias entre las que se encuentra el tomate. Existe un vacío para la producción de cultivos especializados y las producciones a pequeña escala, que genera altos costos en la rentabilidad a los productores, dada su escasa participación en la comercialización y la distancia entre agricultores y distribuidores.El principal problema que los productores locales enfrentan es la incapacidad de ser competitivos en el mercado.
- Etapa ¿Cuál es el nivel de desarrollo de la solución?
- Proyecto Piloto o Prototipo
- ¿En qué consiste tu solución? ¿Cómo podría mejorar el acceso a mercados por parte de los productores hortícolas?
- Se trabajará en:- Refuncionalizar y acondicionar un establecimiento en la localidad para el acopio y tratamiento poscosecha, como así también la realización de procesos que generen mayor valor agregado tales como: limpieza y empaquetado, envasado al vacío, producción de conservas y compostaje orgánico.- Estudios permanentes del mercado y manejo ágil de la información que permita satisfacer la demanda. Coordinación y planificación en la producción para la toma de decisión de los cultivos, impulsando la agricultura a pequeña escala, cultivos silvestres y estacionales.- Se facilitará la comercialización, utilizando como herramienta para abrirse paso en el mercado la pequeña y mediana producción, valiéndose de la trazabilidad de los productos y la diferenciación en la calidad.En resumen se realizará un trabajo articulado que permita obtener productos acertados para comercializar en el mercado. Esto se logrará mediante el uso de información acertada respecto del mercado y la mejora en las técnicas pre cosecha y procedimientos pos cosecha.Se propone trabajar coordinadamente en una Mesa productiva, con miembros de la comunidad relacionados al mercado hortícola. Se plantea desarrollar actividades de formación y asesoramiento al productor para la mejora en la calidad de la producción.Se apunta a desconcentrar los grandes mercados y desviar la producción por canales de comercialización más eficientes y directos.
- Grupo de beneficiarios
- El proyecto beneficiará a:- Productores hortícolas de la localidad y la región- Comunidad local de Guachipas, mano de obra rural y productores.- Distribuidores y consumidores de la región.
- Resultados esperados a corto, mediano y largo plazo
- Corto plazo (Año 1)-equipar y poner en funcionamiento el Centro de acopio y valor agregado de Guachipas. -mesa productiva activa, conformada por organizaciones y miembros del sector hortícola. Coordinación y programación de actividades para el fortalecimiento productivo.-definición y perfeccionamiento de los primeros cultivos planificados de acuerdo a la oportunidad del mercado.Mediano Plazo (Año2 y 3)- Afianzamiento en el mercado regional.-Estrechamiento de la brecha entre agricultores y distribuidores.Largo plazo (Año 4 y 5)Réplica del modelo de negocio en otras regiones.
- ¿Por qué tu solución es innovadora?
- Porque ofrece: Un espacio para el tratamiento poscosecha y comercialización de la producción hortícola, que brinde:-Información sistematizada del sector a productores (producción, demanda, registros, precios, etc.) - Generación de valor agregado a los productos con prácticas y procedimientos pre y poscosecha que eleven la calidad, inocuidad y promoción del consumo.A la actualidad no existe en la región, un centro de acopio con tales características que apunte a las necesidades de la producción a pequeña escala y los cultivos estacionales.
- Equipo
- El equipo de trabajo esta conformado por : Juan Blas Bergesi, empresario del rubro gastronómico en la provincia de Salta, especializado en la producción de comida vegana, cuenta con 12 años de experiencia en el rubro.Jael Enríquez, posee basta experiencia en el diseño y desarrollo de proyectos en el ámbito local. Trabajo coordinado con grupos de emprendedores y productores, instituciones, organizaciones del sector público y privado.El equipo posee experiencia en el mercado gastronómico,presencia en el mercado de alimentos hortícola,capacidad de gestión con las organizaciones públicas y privadas y finalmente experiencia en el desarrollo de proyectos productivos con impacto socio economico, ambiental y cultural.
- Cooperación con otros actores (otras organizaciones, aliados, etc)
- Organizaciones aliadas:Asociación de productores agrícolas de GuachipasGobierno MunicipalINTAINTI
- Perspectiva de género
- El desempleo es la principal problemática que afecta a la localidad, la población según el último censo oficial se ve disminuida, obligada a migrar en busca de oportunidades lo cual no sólo produce el desarraigo de los jóvenes sino también el desmembramiento familiar. En su caso, la población femenina es la más afectada por la escasez de oferta laboral, siendo más intensa en lo parajes. Es por ello que el proyecto apunta a generar oportunidades no solo en el acopio y distribución de los productos sino también en la generación de valor agregado donde la mano de obra femenina tiene posibilidad
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#SinDesperdicioHortícola
Buscamos soluciones innovadoras para reducir las pérdidas de alimentos en la cadena hortícola de Argentina
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